لفةالطرحهالسوريتقليدعريقفيصناعةالحلوياتالشرقية
لفةالطرحهالسوريهيواحدةمنأشهروألذالحلوياتالشرقيةالتيتتميزبهاالمطبخالسوري.تعتبرهذهالحلوىجزءاًلايتجزأمنالتراثالغذائيالسوري،حيثتشتهربنكهتهاالفريدةوقوامهاالناعمالذييذوبفيالفم.تصنعلفةالطرحهمنمكوناتبسيطةلكنهاتحتاجإلىمهارةوخبرةكبيرةفيالتحضيرللحصولعلىالنتيجةالمثالية.لفةالطرحهالسوريتقليدعريقفيصناعةالحلوياتالشرقية
المكوناتالأساسيةللفةالطرحهالسوري
تتكونلفةالطرحهالسوريمنمكوناترئيسيةمثلالطحينوالسكروالماءوزيتالقلي،بالإضافةإلىماءالوردأوماءالزهرلإضفاءالنكهةالمميزة.فيبعضالوصفات،يتمإضافةالقليلمنالسماقأوالقرفةلإعطاءنكهةإضافية.تختلفالوصفاتمنمنطقةإلىأخرىفيسوريا،لكنالأساسياتتبقىمتشابهة.
طريقةالتحضيرالتقليدية
تبدأعمليةتحضيرلفةالطرحهالسوريبخلطالطحينمعالماءوالسكرحتىيتشكلعجينمتماسك.بعدذلك،يتمفردالعجينبشكلرقيقجداًثمتقطيعهإلىشرائحطويلة.تُقلىهذهالشرائحفيزيتغزيرحتىتكتسبلوناًذهبياًمقرمشاً.أخيراً،تُغمسفيالقطرالمصنوعمنالسكروماءالوردلتمتصالحلاوةوتصبحجاهزةللتقديم.
القيمةالغذائيةوالفوائد
علىالرغممنأنلفةالطرحهالسوريتعتبرحلوىغنيةبالسكرياتوالدهون،إلاأنهاتحتويعلىبعضالفوائدإذاتمتناولهاباعتدال.فهيتمدالجسمبالطاقةالسريعةبسببمحتواهاالعاليمنالكربوهيدرات.كماأنإضافةماءالوردأوماءالزهريعطيهاخصائصمهدئةللجهازالهضمي.
مكانةلفةالطرحهفيالمناسبات
لاتخلومناسبةسوريةمنوجودلفةالطرحهعلىالمائدة،سواءفيالأعيادأوالأفراحأوحتىخلالشهررمضانالمبارك.تعتبرهذهالحلوىرمزاًللكرموالضيافة،حيثيتمتقديمهاللضيوفكعلامةترحيبوتقدير.
لفةالطرحهالسوريتقليدعريقفيصناعةالحلوياتالشرقيةالخاتمة
لفةالطرحهالسوريليستمجردحلوىعادية،بلهيجزءمنالهويةالثقافيةوالاجتماعيةللسوريين.بفضلنكهتهاالمميزةوطريقةتحضيرهاالتقليدية،تظلهذهالحلوىمحبوبةمنقبلالصغاروالكبارعلىحدسواء.إذاكنتمنمحبيالحلوياتالشرقية،فلابدأنتجربلفةالطرحهالسوريلتستمتعبتجربةفريدةمننوعها.
لفةالطرحهالسوريتقليدعريقفيصناعةالحلوياتالشرقية